Cómo hacer café de diente de león (y por qué)
El diente de león es un excelente sustituto natural del café. Aprende cómo hacer café de diente de león fácilmente con sus raíces.
De entre los más populares sustitutos naturales del café que pueden convertirse en alternativas más sanas que la cafeína, encontramos uno quizás menos conocido. Se trata del uso de la raíz de diente de león para preparar un delicioso café.
El diente de león es una especie de planta floral que crece salvajemente en cualquier parte, especialmente entre el pasto. De pequeño seguro soplabas sus blancas y suaves flores como plumas al viento mientras pedías un deseo (sí, ese es el diente de león). ¿Pero sabías que además de cumplir deseos esta planta tiene múltiples propiedades?
Diurética, digestiva, reguladora intestinal y depuradora del hígado, la planta diente de león es 100% comestible así que puede aprovecharse todo de ella porque no contiene ningún compuesto dañino para el cuerpo humano. Se puede consumir desde la flor y el tallo, hasta la raíz, que es la parte que hoy nos concierne.
La raíz de diente de león es utilizada para hacer café por sus propiedades como sustituto natural a la cafeína, sin los efectos psicotrópicos, alucinógenos ni adictivos propios de la cafeína.
El “Latte Soy Dandelion” o café de soya y diente de león, es ya utilizado como sustituto a nuestra adicción diaria. Artistas como Miranda Kerr lo prefieren antes que el té verde y antes que el mismísimo café. El café de diente de león es una infusión de raíces de la planta que, combinada con leche, obtiene un sabor muy parecido al clásico latte, de allí su nombre.
Para que puedas disfrutar de las propiedades de esta planta en una deliciosa taza caliente, te decimos cómo hacer este sustituto natural del café en casa.
¿Cómo hacerlo?
- Retira la planta de diente de león desde la raíz.
- Limpia bien las raíces con abundante agua varias veces. Puedes dejarlas en remojo algunas horas y enjuagarlas para eliminar por completo los restos de tierra.
- Elimina las raíces dañadas.
- Coloca tus raíces en una bandeja para el horno y ponlas a secar a una temperatura de 110 °C (225 grados Fahrenheit) mínimo 4 horas hasta que obtengan un color marrón oscuro, pero asegúrate de que no se quemen.
- Una vez que tienes tus raíces tostadas, colócalas en un molinillo de café y muélelas varias veces hasta que obtengas un polvo fino similar al café molido.
- Prepara tu café de diente de león como prepararías tu café normalmente en una cafetera o hervido ¡y listo!
Almacena tu preparado restante en un envase de vidrio hermético y conserva en un lugar fresco.
Razones para cambiar la cafeína por café de diente de león
- No tiene cafeína, por lo tanto, no tiene sus efectos negativos.
- Tiene propiedades antioxidantes.
- Es más barato.
- Es ecológico.
- Reduce el colesterol.
- Es rico en hierro.
- Facilita la digestión y es depurativo.
- El diente de león es una planta perenne de fácil cultivo que se da todo el año.
Tener un jardín vertical en tu casa, además de que te ahorra espacio, te da la oportunidad de cosechar plantitas comestibles y hasta hortalizas, promoviendo así una cocina orgánica, más barata y divertida. Los kuchuris de Huichol son una gran opción para tener hierbas frescas a la mano en la pared de tu cocina.