5 plantas para cocinar y decorar tu plato
La naturaleza nos ofrece una extensa diversidad de plantas con distintas propiedades que nos pueden resultar verdaderamente útiles para un sinfín de tareas, gustos y necesidades.
Uno de los lugares donde se les dan diferentes usos frecuentes a muchas plantas es la cocina. Hay una extensa gama de plantas que pueden ser comestibles, tanto sus hojas como sus frutos; pero también existen otras que sirven meramente para condimentar y decorar tus platillos para que luzcan apetitosos y darles un sabor más único y específico.
A continuación, te presentamos algunas de las mejores plantas que te serán muy útiles para ambos fines al preparar y decorar tus alimentos:
- Albahaca
Esta planta de carácter aromático es conocida por su fresco olor, y por el toque de sabor tan especial que les brinda a los alimentos cuando se decide cocinar con ella.
Sus hojas secas o frescas, enteras o picadas, funcionan para diferentes recetas. Además, se utiliza también para la decoración de los platillos y es un excelente toque para esta finalidad.
Es una planta fácil de cultivar, y puede vivir en una maceta en tu cocina, terraza o jardín. Lo importante es que siempre reciba algo de luz.
Además de sus propiedades culinarias, tiene propiedades medicinales que han sido utilizadas desde tiempos remotos.
Platillos recomendados para las hojas frescas: pescado, omelettes, verduras como jitomates, berenjenas y pimientos.
Platillos recomendados para las hojas secas: salsas, jugos, estofados y sopas.
- Romero
El romero es una de las plantas aromáticas por excelencia. Cuando se utiliza para fines culinarios, impregna en los platillos su característico olor que se traduce en un sabor muy peculiar y característico. Se puede utilizar fresco o seco.
Además, da vida a preciosas flores color lila que son excelentes para decorar cualquier espacio; como una terraza, jardín, patio, o incluso tu cocina.
Algunos de sus cuidados básicos son: colocarla en un lugar donde reciba la luz del sol, asegurarse de que la tierra tenga un muy buen drenaje, y regar un poco cuando la tierra esté completamente seca. Plantarla en una maceta y colocarla bajo el sol durante seis horas al día mejorará la calidad de vida de la planta, así como el sabor que ésta dé a tus alimentos.
Platillos recomendados: aceites, vinagres, ensaladas, carnes rojas, vegetales y tubérculos.
- Perejil
El perejil es posiblemente la hierba que más se utiliza para la preparación de diversos alimentos. Al igual que las dos hierbas anteriores, el perejil se puede emplear fresco o seco.
Cuando queremos utilizarlo fresco, puede servirse como adorno para nuestro platillo, o picado en partes pequeñas para darle sabor al mismo. En cambio, cuando está seco, es el condimento perfecto para muchos alimentos.
Es de un color verde que lo convierte en un elemento excelente para decorar.
Acerca de sus cuidados, necesita colocarse en un lugar soleado para que pueda desarrollarse plenamente.
¡Ojo! El perejil puede resultar perjudicial para la salud de algunos animales, como ciertas especies de aves. Si tienes mascotas, mantén la planta fuera de su alcance.
Tiene dos variedades, liso y rizado, que se utilizan para distintos platillos.
Platillos recomendados con perejil liso: salsas, vinagretas, rellenos y barbacoas.
Platillos recomendados con perejil rizado: sabores más suaves. Pastas y guisados.
- Salvia
La salvia es frecuentemente utilizada como condimento, fresca o seca, para darle un mejor sabor a las pastas y otros alimentos.
Es un condimento muy popular en la cocina europea, sobre todo, en Italia y Francia.
Además de ser una planta con propiedades culinarias, tiene beneficios medicinales que ayudan a desinflamar y a tratar problemas digestivos.
Es una planta que se desarrolla durante la primavera, pues crecerá mejor en tierra seca y recibiendo la luz directa del sol.
Platillos recomendados con salvia: carnes rojas (sobre todo, carne de cerdo), verduras como berenjenas o tomate, sopas y cremas de vegetales, tés, y por supuesto, pastas.
- Tomillo
El tomillo es una planta que da vida a bonitas flores. Éstas pueden ser la decoración ideal para un platillo que se ha preparado y condimentado con la misma hierba. Tiene un olor ligeramente terroso y un sabor picante.
Como condimento es bastante versátil. Da sabor a todo tipo de platillos: desde carnes hasta vegetales, pasando por salsas y sopas.
Para cuidar de ella, procura mantenerla en un lugar soleado. La buena noticia es que es una planta muy resistente que se adaptará a todo tipo de condiciones.
Platillos recomendados con tomillo: guisados variados, pescado, cordero, pollo, codorniz, y alimentos aceitosos.
Si no has utilizado ninguna de estas plantas para dar sabor a tus alimentos, ¡qué esperas! Todas ellas funcionan como condimentos naturales y muy populares gracias a sus agradables sabores.
Puedes comprar las hojas secas o ya convertidas en condimento, pero nosotros te recomendamos plantarlas y cuidar de ellas en el hogar; para garantizar la calidad de su procedencia y tenerlas siempre al alcance de tu mano.