5 hierbas aromáticas para cocinar que querrás tener

El uso de hierbas aromáticas para cocinar es una forma muy popular de dar vida a nuestros platos y deleitar paladares. Pero, ¿cuáles son las más usadas? Te las enumeramos a continuación.

Las plantas aromáticas ayudan a realzar el sabor de las comidas sin opacarlo, aportando colorido y exquisitos aromas. Son las protagonistas de la gastronomía mediterránea, sobre todo en la cocina marroquí e italiana, sin embargo podemos encontrarlas en infinitas recetas de cualquier origen gastronómico.

Sería imposible mencionarlas todas, pero estamos seguros de que esta lista de las 5 hierbas aromáticas para cocinar más usadas te dejará con ganas de tener tu propio huerto en casa:

Albahaca

La albahaca es una hierba de bajo crecimiento, se cultiva por semillas y en climas tropicales. Puede sembrarse en semilleros o macetas que puedes tener en cualquier lugar. Necesita sol, sin embargo en climas muy calurosos también necesita algo de sombra.

Su sabor generalmente es muy parecido al del clavo de olor, sin embargo, existen diferentes tipos de albahaca, siendo la más común la llamada “Tulasí”. Esta planta es sagrada en la India, debido a que, entre otras cosas, tiene muchísimas propiedades medicinales. Los hinduistas aseguran que una infusión de albahaca puede aliviar los síntomas de resfriados.

También es muy popular en la gastronomía asiática. Por ejemplo, es utilizada para condimentar verduras salteadas y curry. Asimismo, es el ingrediente clave de la salsa pesto y es una excelente opción para acompañar una ensalada caprese.

Para que no pierda sus cualidades aromáticas, utilízala siempre al final de la cocción o al momento de servir.

Perejil

Es una de las plantas aromáticas más populares del mundo. Tiene un tamaño mediano, se cultiva a través de semillas y se adapta muy bien a jardineras o macetas. Debe estar en un ambiente soleado o semisoleado para que pueda crecer frondosa.

Más allá de ser usado como un elemento decorativo en la presentación de los platos, es un delicioso ingrediente que aporta mucho sabor a las comidas. Es el protagonista de diferentes salsas como el guacamole, y una buena opción a la hora de aliñar una sopa o una mantequilla, por ejemplo. 

Y no se queda atrás en cuanto a propiedades medicinales se refiere, pues un té de perejil es saludable para la buena digestión.

Su conservación también es muy práctica, ya que puedes guardarla congelada en el refrigerador sin que pierda sus propiedades.

Cilantro

Después del perejil, el cilantro es la hierba aromática más utilizada en el mundo. Puede alcanzar un metro de altura aproximadamente y tiene la ventaja de que es muy sencilla de sembrar. Se da muy bien en zonas templadas y tropicales. Puede plantarse en jardines o macetas dentro del hogar.

Su uso en la cocina está presente en diferentes culturas del mundo; en México se utiliza para hacer salsas verdes picantes, e incluso en el guacamole es un ingrediente clave. En muchos países es imprescindible para preparar sopas, y aporta un sabor y aroma interesante cuando se utiliza para aliñar pescados y aves.

Es una planta que exige consumirse fresca, no es recomendable cocinarla demasiado ya que pierde su sabor y aroma. No es recomendable refrigerarla fuera de recipientes herméticos, ya que el frío hace que sus hojas se marchiten rápido.

Cebollín

Es llamado así porque luce muy similar a la cebolla, e incluso su bulbo tiene un sabor semejante, aunque éste generalmente no tiene mucho uso gastronómico.

Son sus hojas quienes se llevan todo el protagonismo, pero puedes sacarle provecho utilizando sus flores para dar vida a la presentación de tus comidas.

El cebollín tiene un sabor exquisito y aporta un aroma delicioso a cualquier plato. Puedes incluirla en la preparación de omelettes, sopas y salsas dip.

A la hora de cultivarlo en casa es importante que lo ubiques en lugares soleados pero de suelo húmedo. Se siembra por semillas o al separar el bulbo de las raíces luego de ser extraído del suelo. Corta sus hojas con tijeras para no dañar la planta. 

Orégano

Es una de las hierbas aromáticas preferida de muchos amantes de la cocina, ya que aporta un sabor inigualable a las comidas y su aroma puede impregnar todo alrededor. En la gastronomía italiana es casi imprescindible, lo podemos encontrar en pizzas y pastas, por ejemplo. En México muchas veces se incluye en la preparación de chili con carne.

Es una planta que puede sobrevivir perfectamente en una jardinera o maceta siempre que esté expuesta al sol directo. La ventaja es que no exige mucha agua, lo que hace aún más sencillo su cuidado.

Una de las formas más comunes de conservar y dar uso al orégano es secar sus hojas, triturarlas muy finas y guardarlas en un envase hermético o en una condimentera.

Como ves, es muy sencillo tener un pequeño huerto en casa que te ofrezca todas las hierbas aromáticas para cocinar que aportarán un sabor y aroma especial a tus comidas, así como sacar provecho a los beneficios que ofrece cada planta. ¡Y ni te preocupes por el espacio! porque no tener una jardinera o un espacio para colocar una maceta no es problema cuando tu pequeño huerto es vertical.